Tko bi rekao da ćemo osim ribica, iz mora upecati i pjenušac! Možda zvuči nemoguće, ali na Otoku Krku su nas uvjerili u suprotno. Enolog koji je tada imao odličnu ideju, a koju nije mogao implementirati u svojem podrumu, pronašao ju je na dnu mora.
Što se točno krije ispod mora?
Davne 2006. godine, jedna je poljoprivredna krčka Udruga napravila eksperiment. Na 30 - tak metara dubine spustila je čelične sanduke u kojem su bile položene boce pjenušca. I to ni više ni manje, nego njih 660! Enolozi koji stoje iza ovog pothvata napominju kako je cijela priča počela kao eksperiment - htjeli su provjeriti hoće li vino preživjeti u moru ili će se desiti totalni fijasko? Instinkt ih nije prevario. Rezultat njihove smjelosti je odličan, vrhunski, jedinstven u svijetu, prvi pjenušac iz mora. Sljedeće je godine u more spušteno čak 2000 boca! Na pola milje od vrbničke obale, gdje nema bacanja mreža i vrša, stvara se, za boce, savršen mir, a stalna temperatura od 12 Celzijevih stupnjeva, idealna je za fermentiranje pjenušca."Spavale” su tako boce pune četiri godine...
Kakvog su okusa pjenušci?
S obzirom na to da se ovi pjenušci rade isključivo od vrbničke žlahtine, autohtone sorte otoka Krka, ne pretjerujemo kada kažemo da je okus u potpunosti jedinstven na svijetu! Vrbnička je žlahtina bogata šećerima, što znači da je dovoljno slatka da se u pjenušac ne treba dodavati nikakav šećer niti dodatni likeri. Na poseban okus utječe i samo okruženje - pritisak u boci je veći pod morem, nego u podrumu. To rezultira sitnijim mjehurićima pjenušca, što znači da se i ljepše perla, a oni koji godinama uživaju u pijenju pjenušca, uvjeravaju nas da osjete i lagani miris mora.
Vađenje boca iz mora
Gotovo jednak doživljaj kao kušanje ovog pjenušca predstavlja i sam ritual vađena boca iz dubine mora. Boca pjenušca koja je ukrašena brojnim školjkicama i koralima rezultat je prirodnog dizajna nakon višegodišnjeg ležanja na dnu mora. Orošene čaše pjenušca, i zadovoljna lica posjetioca odaju dojam kako se iz godine u godine iz mora izvuče sve bolji i bolji pjenušac. Sam događaj popraćen je i izvrsnom otočkom hranom, krčkom janjetinom, pršutom i šurlicama. Tako se za otok Krk i njegovo "čudo iz mora” pročulo i van hrvatske granice. Piše o tome svaki poznati eno - gastro časopis, prenosi svaka televizija, a i današnja brzina interneta dovodi do toga da bez obzira gdje se nalazite, možete uživo biti dio predstave.
Potpuni doživljaj odmora na Krku
Iz godine u godinu otok Krk sve više i više privlači kako svojom kulturno - povijesnom, prirodnom, tako i svojom eno - gastro baštinom. Predivno je što se jedna ideja pojedinca, s radom cijele grupe stručnjaka i uz potporu zajednice pretvorila u svojevrsni brend otoka. Brend koji je jedinstven u svijetu, brend koji nas ističe na karti proizvodnje pjenušca.
I zato kada poželite doći na otok Krk, kada rezervirate svoju idealnu kuću za odmor, razmazite se do kraja vrhunskom hranom i popijte čašu prvog pjenušca koji je dozrio na dnu mora. Poslušajte nevjerojatnu priču ljudi koji dali svoje znanje, ljubav i puno rada da bismo mi danas bili u mogućnosti kušati prvi pjenušac iz mora!
