Kako pripremiti najomiljenije krčko jelo?

Kako pripremiti najomiljenije krčko jelo?

Kategorija:
Gastronomija
Objavljeno:
11 kolovoza 2017
Otok Krk ima bogatu gastronomiju i mnogo prepoznatljivih jela, no jedno se ipak ističe. Šurlice, specijalitet od tijesta s jajima koje se oblikuje u valjke, omiljeno su jelo na otoku Krku i bez njih ne prolazi niti jedan blagdanski ručak ili bilo kakva svečanost. Tijesto se oblikuje na pletaću iglu ili čačkalicu, a može poslužiti i štapić za ražnjiće. Cilj je da u sredini tijesta ostane šupljina kako bi se bolje uhvatio umak. Zahvaljujući toj šupljini krčka je tjestenina i dobila ime - šurlica je malena šurla odnosno – surla. Slonov nos.
 
Izvrstan su primjer dosjetljivosti i spretnosti ruku krčkih domaćica koje su ovu tjesteninu nekada davno pripremale od biranih sorti pšenice.
 
Iz ovoga jednostavnog recepta nastao je specijalitet koji se odlično nadopunjuje s nizom autohtonih namirnica. To je i jedan od razloga zašto je ovo omiljeno jelo stanovnika otoka, ali i mnogobrojnih posjetitelja. Najčešće se sljubljuju s janjećim, goveđim ili telećim žgvacetom (gulašem) uz obavezan dodatak domaćeg ovčjeg sira, ribanca koji jelima daje posebno dobar okus. Ukoliko se šurlice ne poslužuju uz meso, pristajat će uz škampe i masline, s lignjama, hobotnicom ili dagnjama, uz salsu ili umak bolonjez, ali i s domaćim pršutom koji je specijaliteta otoka. Mnogi otočkih restorani, konobe i drugi ugostiteljski objekti osim tradicionalnih priloga, danas šurlice poslužuju s najrazličitijim umacima. Posebno se trude istaknuti u inovativnosti na "Danima šurlica” u srpnju u mjestu Vrbnik.
 
Cilj ove krčke gastronomske manifestacije je istaknuti vrijednost i kvalitetu autohtone otočne kuhinje te posjetiteljima otoka Krka ponuditi pravi gastro-enološki užitak. Uz šurlice posjetitelji mogu uživati i u ostalim tradicionalnim krčkim delicijama poput brojnih ribljih specijaliteta, pršuta i sira, maslinova ulja te čuvenih otočkih vina, među kojima je daleko najpoznatija autohtona mirisna vrbnička žlahtina. Ovo suho bijelo vino ima posebno mjesto u životu Krčkih stanovnika koji ljubav i poštovanje prema svojim tradicionalnim jelima potvrđuju upravo kroz brojne specijalitete kojima oduševljavaju svakog posjetitelja i izvrstan su razlog da uskoro posjetite Krk i uživate u šurlicama.
 
Iako skoro svako mjesto na otoku Krku ima svoju recepturu i način pripreme, donosimo vam provjereni recept ovog omiljenog bodulskog jela. Predlažemo vam da probate sami napraviti ovo božanstveno jelo, a onda brzo na otok Krk i provjerite koliko su vaše slične autohtonima! Kako napraviti autohtone šurlice?
 
 
Ženske ruke mijese tijesto za autohtono krčko jelo - šurlice. 
 
 
Kako napraviti autohtone šurlice?
 
(Količina tjestenine dovoljna je za desetak osoba, stoga vjerujemo da ćete usavršiti izradu šurlica dok zamotate svo tijesto.)
 
Sastojci
● 1 kg oštrog brašna
● 500 ml vode
● 1 cijelo jaje
● 1 žumanjak
● 10 g soli
● 1 žlica maslinovog ulja
 
Priprema
● Od brašna, tople vode, jaja, žumanjka, soli i maslinovog ulja umijesite čvrsto tijesto i pustite ga da odstoji 1-2 sata.
● Na pobrašnjenoj površini komade tijesta oblikujte u valjke, a potom ih izrežite na manje komadiće.
● Svaki komadić stanjite na dlanu, a nakon toga ih jedan po jedan omotajte oko pobrašnjenog štapića i valjajte na drvenoj dasci ili izmedu dlanova te oblikujte u šuplje rolice.
● Tako oblikovano tijesto stavite na pobrašnjenu plohu i pustite da odstoji nekoliko sati, a proces možete malo ubrzati ukoliko šurlice stavite nakratko u zamrzivač.
● Ovako pripremljene šurlice kuhajte u većoj količini vode, koju ćete posoliti pred kraj kuhanja tjestenine za koju je poželjno da bude al dente.
 
Kuhane šurlice procijedite i poslužite tople.
 
P.S. Ukoliko vam domaćini požele dobrodošlicu rakijom i suhim smokvama, prema legendi predodredili su vas za dug, sretan život.


*Naslovna fotografija vlasništvo je portala Coolinarika.com i može se dalje koristiti samo pod sljedećim uvjetima.

 

Nedavno objavljeno

Božić i Advent na Krku 2024: Proslava blagdanske sezone na otočki način
Božić i Advent na Krku 2024: Proslava blagdanske sezone na otočki način
Doživite čaroliju Božića i Adventa na Krku 2024.! Otočki ambijent, mirisni specijaliteti, blagdanske pjesme i jedinstveni programi stvaraju nezaborava...
Što posjetiti na otoku Krku? - Najvažnije atrakcije koje morate vidjeti
Što posjetiti na otoku Krku? - Najvažnije atrakcije koje morate vidjeti
Otkrijte ljepote Krka – otoka s bogatom poviješću, znamenitostima, atrakcijama i nevjerojatnim prirodnim ljepotama koje će vas očarati.
Modre špilje otoka Krka: nezaboravno iskustvo vožnje kajakom na moru
Modre špilje otoka Krka: nezaboravno iskustvo vožnje kajakom na moru
Ako tražite savršeni način da istražite ljepote otoka Krka i okolnih mjesta, izlet brodom je idealna opcija.
Jednodnevno jedrenje Dolphin 50 Amica i tečajevi jedrenja i polaganja B, C i YMAS
Jednodnevno jedrenje Dolphin 50 Amica i tečajevi jedrenja i polaganja B, C i YMAS
Jednodnevno jedrenje u Hrvatskoj pruža jedinstveni spoj avanture, kulture i prirodne ljepote, koji se može doživjeti u srcu nekih od najljepših vodeni...
Najbolji izleti brodom oko otoka Krka
Najbolji izleti brodom oko otoka Krka
Ako tražite savršeni način da istražite ljepote otoka Krka i okolnih mjesta, izlet brodom je idealna opcija. Ovaj najveći hrvatski otok, smješten u Kv...
Najbolje plaže za posjetiti na otoku Krku u srpnju
Najbolje plaže za posjetiti na otoku Krku u srpnju
Otok Krk, često nazivan "Zlatni otok", nudi niz prekrasnih plaža savršenih za ljetni odmor. Evo vodiča kroz neke od najboljih plaža za posjetiti na Kr...
Wakeboarding na Krku: Na valovima inovacija
Wakeboarding na Krku: Na valovima inovacija
Wakeboarding, dinamičan vodeni sport koji kombinira tehnike skijanja na vodi, snowboardinga i surfanja, stekao je ogromnu popularnost širom svijeta.
Gastronomska oda krčkoj janjetini: Festival kulinarskih delicija na Krku
Gastronomska oda krčkoj janjetini: Festival kulinarskih delicija na Krku
Svibanj na otoku Krku nije samo doba proljetnog buđenja prirode, već i vrijeme kada gastronomski entuzijasti mogu uživati u jedinstvenom događaju - F...
4 Islands MTB Croatia 2024: Ultimativna biciklistička avantura na Krku
4 Islands MTB Croatia 2024: Ultimativna biciklistička avantura na Krku
S proljećem koje donosi toplije dane i prirodu koja se budi, otok Krk postaje središte jednog od najuzbudljivijih događaja za ljubitelje biciklizma u...
Proljeće na Krku uz buđenje prirode i prve aktivnosti na otvorenom
Proljeće na Krku uz buđenje prirode i prve aktivnosti na otvorenom
Kako dani postaju duži i topliji, otok Krk dočekuje proljeće s raskošnim buđenjem prirode. Sve što je mirno tijekom zimskih mjeseci sada se budi, dono...
Javite nam se

Pošalji poruku

Unesite svoje ime
Unesite prezime
Unesite valjanu e-poštu
Unesite poruku
Svi legitimni upiti će biti odgovoreni unutar 24h od primitka. Ako na vaše pitanje nije odgovoreno, kontaktirajte nas na broj +385 91 797 3567
Kontakt
Krk Adria
Linardići 28/4
51 500 Krk, Hrvatska
info@krkadria.com +385 91 797 3567
logo
icon cookies

Krk Adria | Visit Krk Island uses its own and third-party cookies to improve our services by analysing your navigation habits.