Kako pripremiti najomiljenije krčko jelo?

Kako pripremiti najomiljenije krčko jelo?

Kategorija:
Gastronomy
Objavljeno:
11 August 2017
Otok Krk ima bogatu gastronomiju i mnogo prepoznatljivih jela, no jedno se ipak ističe. Šurlice, specijalitet od tijesta s jajima koje se oblikuje u valjke, omiljeno su jelo na otoku Krku i bez njih ne prolazi niti jedan blagdanski ručak ili bilo kakva svečanost. Tijesto se oblikuje na pletaću iglu ili čačkalicu, a može poslužiti i štapić za ražnjiće. Cilj je da u sredini tijesta ostane šupljina kako bi se bolje uhvatio umak. Zahvaljujući toj šupljini krčka je tjestenina i dobila ime - šurlica je malena šurla odnosno – surla. Slonov nos.
Izvrstan su primjer dosjetljivosti i spretnosti ruku krčkih domaćica koje su ovu tjesteninu nekada davno pripremale od biranih sorti pšenice.
Iz ovoga jednostavnog recepta nastao je specijalitet koji se odlično nadopunjuje s nizom autohtonih namirnica. To je i jedan od razloga zašto je ovo omiljeno jelo stanovnika otoka, ali i mnogobrojnih posjetitelja. Najčešće se sljubljuju s janjećim, goveđim ili telećim žgvacetom (gulašem) uz obavezan dodatak domaćeg ovčjeg sira, ribanca koji jelima daje posebno dobar okus. Ukoliko se šurlice ne poslužuju uz meso, pristajat će uz škampe i masline, s lignjama, hobotnicom ili dagnjama, uz salsu ili umak bolonjez, ali i s domaćim pršutom koji je specijaliteta otoka. Mnogi otočkih restorani, konobe i drugi ugostiteljski objekti osim tradicionalnih priloga, danas šurlice poslužuju s najrazličitijim umacima. Posebno se trude istaknuti u inovativnosti na "Danima šurlica” u srpnju u mjestu Vrbnik.
Cilj ove krčke gastronomske manifestacije je istaknuti vrijednost i kvalitetu autohtone otočne kuhinje te posjetiteljima otoka Krka ponuditi pravi gastro-enološki užitak. Uz šurlice posjetitelji mogu uživati i u ostalim tradicionalnim krčkim delicijama poput brojnih ribljih specijaliteta, pršuta i sira, maslinova ulja te čuvenih otočkih vina, među kojima je daleko najpoznatija autohtona mirisna vrbnička žlahtina. Ovo suho bijelo vino ima posebno mjesto u životu Krčkih stanovnika koji ljubav i poštovanje prema svojim tradicionalnim jelima potvrđuju upravo kroz brojne specijalitete kojima oduševljavaju svakog posjetitelja i izvrstan su razlog da uskoro posjetite Krk i uživate u šurlicama.
Iako skoro svako mjesto na otoku Krku ima svoju recepturu i način pripreme, donosimo vam provjereni recept ovog omiljenog bodulskog jela. Predlažemo vam da probate sami napraviti ovo božanstveno jelo, a onda brzo na otok Krk i provjerite koliko su vaše slične autohtonima! Kako napraviti autohtone šurlice?
Ženske ruke mijese tijesto za autohtono krčko jelo - šurlice.
Kako napraviti autohtone šurlice?
(Količina tjestenine dovoljna je za desetak osoba, stoga vjerujemo da ćete usavršiti izradu šurlica dok zamotate svo tijesto.)
Sastojci
● 1 kg oštrog brašna
● 500 ml vode
● 1 cijelo jaje
● 1 žumanjak
● 10 g soli
● 1 žlica maslinovog ulja

Priprema
● Od brašna, tople vode, jaja, žumanjka, soli i maslinovog ulja umijesite čvrsto tijesto i pustite ga da odstoji 1-2 sata.
● Na pobrašnjenoj površini komade tijesta oblikujte u valjke, a potom ih izrežite na manje komadiće.
● Svaki komadić stanjite na dlanu, a nakon toga ih jedan po jedan omotajte oko pobrašnjenog štapića i valjajte na drvenoj dasci ili izmedu dlanova te oblikujte u šuplje rolice.
● Tako oblikovano tijesto stavite na pobrašnjenu plohu i pustite da odstoji nekoliko sati, a proces možete malo ubrzati ukoliko šurlice stavite nakratko u zamrzivač.
● Ovako pripremljene šurlice kuhajte u većoj količini vode, koju ćete posoliti pred kraj kuhanja tjestenine za koju je poželjno da bude al dente.
Kuhane šurlice procijedite i poslužite tople.
P.S. Ukoliko vam domaćini požele dobrodošlicu rakijom i suhim smokvama, prema legendi predodredili su vas za dug, sretan život.


*Naslovna fotografija vlasništvo je portala Coolinarika.com i može se dalje koristiti samo pod sljedećim uvjetima.

Nedavno objavljeno

4 Islands MTB Croatia 2024: Ultimativna biciklistička avantura na Krku
4 Islands MTB Croatia 2024: Ultimativna biciklistička avantura na Krku
S proljećem koje donosi toplije dane i prirodu koja se budi, otok Krk postaje središte jednog od najuzbudljivijih događaja za ljubitelje biciklizma u...
Proljeće na Krku uz buđenje prirode i prve aktivnosti na otvorenom
Proljeće na Krku uz buđenje prirode i prve aktivnosti na otvorenom
Kako dani postaju duži i topliji, otok Krk dočekuje proljeće s raskošnim buđenjem prirode. Sve što je mirno tijekom zimskih mjeseci sada se budi, dono...
Valentinovo na Krku: Vodič za romantične trenutke
Valentinovo na Krku: Vodič za romantične trenutke
Valentinovo je savršena prilika da sa svojom boljom polovicom pobjegnete od svakodnevice i zajedno proslavite ljubav. Otok Krk, sa svojim slikovitim p...
Prednosti putovanja van sezone na otoku Krku
Prednosti putovanja van sezone na otoku Krku
Putovanje van sezone može pretvoriti tipičan odmor u izvanredno iskustvo, posebno na očaravajućem otoku poput Krka. Kako ljetne gužve jenjavaju, Krk o...
Advent na Krku: Vodič kroz otočne božićne svečanosti
Advent na Krku: Vodič kroz otočne božićne svečanosti
Dok posljednje lišće jeseni ustupa mjesto prvim šapatima zime, otok Krk počinje transformaciju u blagdanski raj. Advent ovdje nije samo uvod u Božić;...
Usklađivanje opuštanja i rekreacije: sport na otoku Krku
Usklađivanje opuštanja i rekreacije: sport na otoku Krku
Smješten u Jadranskom moru, otok Krk mami svojim azurnim morem, mirnim plažama i povijesnom privlačnošću. Ali izvan ovih primamljivih krajolika, otok...
Rezervirajte svoje 2024 ljetovanje - Kuće za odmor na Krku dostupne za rezervaciju
Rezervirajte svoje 2024 ljetovanje - Kuće za odmor na Krku dostupne za rezervaciju
S oduševljenjem objavljujemo da su naše kuće za odmor na otoku Krku sada otvorene za vaše 2024 rezervacije. Pitate se zašto biste trebali rano zaključ...
Vodič kroz Krk za ljubitelje vina: otkrivanje lokalnih vinograda i sorti
Vodič kroz Krk za ljubitelje vina: otkrivanje lokalnih vinograda i sorti
Krk, zlatni otok Hrvatske, nije poznat samo po svojim slikovitim krajolicima i povijesnim znamenitostima, već i po bogatoj vinskoj tradiciji. Tijekom...
Okus tradicije: Lokana kuhinja i tradicionalna jela otoka Krka
Okus tradicije: Lokana kuhinja i tradicionalna jela otoka Krka
Što se kulinarskih užitaka tiče, otok Krk pravi je dragulj. Smješten u Jadranskom moru, ovaj hrvatski otok može se pohvaliti bogatom gastronomskom baš...
Uzbuđenja uz plažu: Vrhunski vodič za vodene sportove na otoku Krku
Uzbuđenja uz plažu: Vrhunski vodič za vodene sportove na otoku Krku
Ušuškan u veličanstvenom Jadranskom moru, otok Krk je blistavi dragulj Hrvatske koji nudi primamljivu mješavinu čistog mora, mirnih plaža i bogate kul...
Javite nam se

Pošalji poruku

Unesite svoje ime
Unesite prezime
Unesite valjanu e-poštu
Unesite poruku
Svi legitimni upiti će biti odgovoreni unutar 24h od primitka. Ako na vaše pitanje nije odgovoreno, kontaktirajte nas na broj +385 91 797 3567
Kontakt
Krk Adria
Linardići 28/4
51 500 Krk, Hrvatska
info@krkadria.com +385 91 797 3567
logo
icon cookies

Krk Adria | Visit Krk Island uses its own and third-party cookies to improve our services by analysing your navigation habits.