Kako pripremiti najomiljenije krčko jelo?

Kako pripremiti najomiljenije krčko jelo?

Kategorija:
Gastronomy
Objavljeno:
11 August 2017
Otok Krk ima bogatu gastronomiju i mnogo prepoznatljivih jela, no jedno se ipak ističe. Šurlice, specijalitet od tijesta s jajima koje se oblikuje u valjke, omiljeno su jelo na otoku Krku i bez njih ne prolazi niti jedan blagdanski ručak ili bilo kakva svečanost. Tijesto se oblikuje na pletaću iglu ili čačkalicu, a može poslužiti i štapić za ražnjiće. Cilj je da u sredini tijesta ostane šupljina kako bi se bolje uhvatio umak. Zahvaljujući toj šupljini krčka je tjestenina i dobila ime - šurlica je malena šurla odnosno – surla. Slonov nos.
 
Izvrstan su primjer dosjetljivosti i spretnosti ruku krčkih domaćica koje su ovu tjesteninu nekada davno pripremale od biranih sorti pšenice.
 
Iz ovoga jednostavnog recepta nastao je specijalitet koji se odlično nadopunjuje s nizom autohtonih namirnica. To je i jedan od razloga zašto je ovo omiljeno jelo stanovnika otoka, ali i mnogobrojnih posjetitelja. Najčešće se sljubljuju s janjećim, goveđim ili telećim žgvacetom (gulašem) uz obavezan dodatak domaćeg ovčjeg sira, ribanca koji jelima daje posebno dobar okus. Ukoliko se šurlice ne poslužuju uz meso, pristajat će uz škampe i masline, s lignjama, hobotnicom ili dagnjama, uz salsu ili umak bolonjez, ali i s domaćim pršutom koji je specijaliteta otoka. Mnogi otočkih restorani, konobe i drugi ugostiteljski objekti osim tradicionalnih priloga, danas šurlice poslužuju s najrazličitijim umacima. Posebno se trude istaknuti u inovativnosti na "Danima šurlica” u srpnju u mjestu Vrbnik.
 
Cilj ove krčke gastronomske manifestacije je istaknuti vrijednost i kvalitetu autohtone otočne kuhinje te posjetiteljima otoka Krka ponuditi pravi gastro-enološki užitak. Uz šurlice posjetitelji mogu uživati i u ostalim tradicionalnim krčkim delicijama poput brojnih ribljih specijaliteta, pršuta i sira, maslinova ulja te čuvenih otočkih vina, među kojima je daleko najpoznatija autohtona mirisna vrbnička žlahtina. Ovo suho bijelo vino ima posebno mjesto u životu Krčkih stanovnika koji ljubav i poštovanje prema svojim tradicionalnim jelima potvrđuju upravo kroz brojne specijalitete kojima oduševljavaju svakog posjetitelja i izvrstan su razlog da uskoro posjetite Krk i uživate u šurlicama.
 
Iako skoro svako mjesto na otoku Krku ima svoju recepturu i način pripreme, donosimo vam provjereni recept ovog omiljenog bodulskog jela. Predlažemo vam da probate sami napraviti ovo božanstveno jelo, a onda brzo na otok Krk i provjerite koliko su vaše slične autohtonima! Kako napraviti autohtone šurlice?
 
 
 
 
 
Kako napraviti autohtone šurlice?
 
(Količina tjestenine dovoljna je za desetak osoba, stoga vjerujemo da ćete usavršiti izradu šurlica dok zamotate svo tijesto.)
 
Sastojci
● 1 kg oštrog brašna
● 500 ml vode
● 1 cijelo jaje
● 1 žumanjak
● 10 g soli
● 1 žlica maslinovog ulja
 
Priprema
● Od brašna, tople vode, jaja, žumanjka, soli i maslinovog ulja umijesite čvrsto tijesto i pustite ga da odstoji 1-2 sata.
● Na pobrašnjenoj površini komade tijesta oblikujte u valjke, a potom ih izrežite na manje komadiće.
● Svaki komadić stanjite na dlanu, a nakon toga ih jedan po jedan omotajte oko pobrašnjenog štapića i valjajte na drvenoj dasci ili izmedu dlanova te oblikujte u šuplje rolice.
● Tako oblikovano tijesto stavite na pobrašnjenu plohu i pustite da odstoji nekoliko sati, a proces možete malo ubrzati ukoliko šurlice stavite nakratko u zamrzivač.
● Ovako pripremljene šurlice kuhajte u većoj količini vode, koju ćete posoliti pred kraj kuhanja tjestenine za koju je poželjno da bude al dente.
 
Kuhane šurlice procijedite i poslužite tople.
 
P.S. Ukoliko vam domaćini požele dobrodošlicu rakijom i suhim smokvama, prema legendi predodredili su vas za dug, sretan život.


*Naslovna fotografija vlasništvo je portala Coolinarika.com i može se dalje koristiti samo pod sljedećim uvjetima.

 

Nedavno objavljeno

TOP 3 skrivene plaže na otoku Krku
TOP 3 skrivene plaže na otoku Krku
Svi znamo da je Hrvatska jedna od najljepših država na svijetu - zapanjujuća priroda, slapovi, nacionalni parkovi, životinje, mediteranski gradovi i a...
Zašto je Kornić vaša savršena ljetna destinacija
Zašto je Kornić vaša savršena ljetna destinacija
Možda su ovi dani malo hladni, ali nikad nije krivo vrijeme za razmišljanje o vašem sljedećem savršenom ljetovanju! Čisto plavo more, svježi miris mor...
Na otoku Krku možete imati oboje - aktivni odmor / čisti hedonizam.
Na otoku Krku možete imati oboje - aktivni odmor / čisti hedonizam.
Možemo reći da je otok Krk najdostupniji otok u Hrvatskoj. Povezan je i cestovnim i pomorskim putem sa svojim središtem - gradom Krkom.
Smještaj na Krku za digitalne nomade
Smještaj na Krku za digitalne nomade
Digitalni nomadi su ljudi koji rade i redovito putuju na različita mjesta. Koriste modernu tehnologiju za rad iz kafića, hotela, co-working prostora i...
Koji je najbolji trenutak da rezervirate kuću za odmor kakvu želite?
Koji je najbolji trenutak da rezervirate kuću za odmor kakvu želite?
U ovim hladnim danima, jedino o čemu maštamo je sunce, more, odmor i slično. Nije loše razmišljati o odmoru, ali bilo bi još ljepše kada bi znali gdje...
Otok Krk nudi svašta - odmor blizu civilizacije, ali i odmor daleko od civilizacije.
Otok Krk nudi svašta - odmor blizu civilizacije, ali i odmor daleko od civilizacije.
Istražite koje mogućnosti za odmor Vam nudi otok Krk.
Proljeće je stiglo na Krk! Što vas očekuje?
Proljeće je stiglo na Krk! Što vas očekuje?
Saznajte više o proljetnoj gastronomiji, aktivnostima i ljepotama otoka Krka u proljetno vrijeme!
Zašto je ljetovanje u vili najbolji odabir za grupe?
Zašto je ljetovanje u vili najbolji odabir za grupe?
Privatne vile za odmor nude razinu luksuza, privatnosti i drugih pogodnosti koje drugi oblici smještaja jednostavno ne mogu.
Koje su prednosti rane rezervacije smještaja?
Koje su prednosti rane rezervacije smještaja?
Jedna od najčešćih dilema kod planiranja odmora je rezervirati ranije ili kasnije?
Blagoslovljen Božić i sretna nova 2021. godina!
Blagoslovljen Božić i sretna nova 2021. godina!
Želimo vam da Božić provedete na sigurnom, okruženi ljubavlju i toplinom svoje obitelji. Neka vam nova godina donese sve najbolje!
Javite nam se

Pošalji poruku

Unesite svoje ime
Unesite prezime
Unesite valjanu e-poštu
Unesite poruku
Svi legitimni upiti će biti odgovoreni unutar 24h od primitka. Ako na vaše pitanje nije odgovoreno, kontaktirajte nas na broj +385 91 797 3567
Kontakt
Krk Adria
Linardići 28/4
51 500 Krk, Hrvatska
info@krkadria.com +385 91 797 3567
logo
icon cookies

Krk Adria | Visit Krk Island uses its own and third-party cookies to improve our services by analysing your navigation habits.